什麼是較佳的飲食形態？
食材新鮮，本身就具有原味的鮮甜，烹調也可以簡單，其實即使不是病人，現代人的飲食觀還是有待改進，傳統以大魚大肉為豐盛，濃油赤醬為美味的吃法，造成許多現代病，也是健康的隱形殺手，因此少油、少鹽、少糖、低熱量是追求健康的人較佳的飲食形態。
多年的飲食習慣一下子要改變的確不容易，但只要想到攸關性命，再艱難也會覺得比較容易接受，何況清淡並不等於難吃，只是簡化了烹調程序、減少過多的調味料，吃到的食物反而是單純的原汁原味，久而久之習慣之後，對太複雜的料理也就慢慢減少了。
為了守護健康，宜少用化學調味料，改用天然食材取代，並降低鹽及糖的用量：
甜味：洋蔥、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、牛旁、枸杞、紅棗、黑棗、黑糖、甘蔗
酸味：檸檬、蕃茄、百香果、柳橙、梅子粉、葡萄柚、水果醋
辣味：白胡椒、黑胡椒、芥末、乾薑
甘味：昆布、海帶、紫菜、柴魚片
