飲食幫助

平時生活、生病治療、病癒康復期，最正確的飲食原則，就是「自然」、「簡單」、「均衡」三件事。一般而言，食物概分酸性食物與鹼性食物兩大類。要找出最好的飲食內容，專家研究顯示：「血液呈酸性反應時，細胞中的鎂會被釋放出來，於是血液中的鎂增加，細胞即行老化與衰退，而這種反應是癌症發生的重要原因。」。

因此，飲食習慣中，多食弱鹼、中鹼性食物，可促使身體中血液偏向微鹼狀態，自然有助於減少及罹患及降低復發的機率。

常見食物的酸鹼值如下：

強酸食物：蛋黃、乳酪、白糖做的蛋糕、柿子、烏魚子。
中酸食物：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、奶油、馬肉。
弱酸食物：白米、花生、啤酒、油豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

弱鹼食物：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐。
中鹼食物：蘿蔔干、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、桔子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜
強鹼食物：葡萄、葡萄酒、茶葉、海帶、海帶芽。

根據以上的分類，基本上應可以了解為何醫生及營養專家，經常教導多食蔬食、豆類食品的原因。上列食物中屬於酸性物質者，並不代表不能食用，少食即可，80%鹼性食物與20%酸性食物的分配量，最為適宜。

食材新鮮，本身就具有原味的鮮甜，烹調也可以簡單，其實即使不是病人，現代人的飲食觀還是有待改進，傳統以大魚大肉為豐盛，濃油赤醬為美味的吃法，造成許多現代病，也是健康的隱形殺手，因此少油、少鹽、少糖、低熱量是追求健康的人較佳的飲食形態。

多年的飲食習慣一下子要改變的確不容易，但只要想到攸關性命，再艱難也會覺得比較容易接受，何況清淡並不等於難吃，只是簡化了烹調程序、減少過多的調味料，吃到的食物反而是單純的原汁原味，久而久之習慣之後，對太複雜的料理也就慢慢減少了。

為了守護健康，宜少用化學調味料，改用天然食材取代，並降低鹽及糖的用量：

甜味：洋蔥、玉米、高麗菜、紅蘿蔔、牛旁、枸杞、紅棗、黑棗、黑糖、甘蔗
酸味：檸檬、蕃茄、百香果、柳橙、梅子粉、葡萄柚、水果醋
辣味：白胡椒、黑胡椒、芥末、乾薑
甘味：昆布、海帶、紫菜、柴魚片

聽說做化學治療的人不能吃生的東西，連水果都要煮過，這是真的嗎？其實，化療患者接受治療期間，由於白血球數值下降，注意飲食與必要時限制外出，都是為了避免感染。

癌症病人化療後容易感染，主要原因是攻擊癌細胞的化療藥物，同樣會攻擊人體內生長較快速的細胞，像血球、頭髮或黏膜等，所以血球下降、掉髮或拉肚子，都是常見的副作用。

某些藥物使口腔或腸道等體內黏膜破損，讓身體自然屏障出現破洞，導致細菌、病毒進入，再加上部分藥物使白血球快速下降，使抵禦外侮的白血球、淋巴球或殺手細胞嚴重不足，導致化療病人更易感染且症狀難以控制；嚴重時，甚至連體內既有的正常細菌也可能引發疾病。

另外，白血球非常嚴重下降時，可能使患者必須調整化療藥物劑量或種類，或延長治療期間，以避免敗血症等。

癌症病人每次接受化療前，都會先抽血，監測白血球數值，若白血球總數低於3000/c.c.，醫師可能會延緩1至2周或暫停化學治療，必要時給予「白血球生長素」，刺激白血球生長，或靜待患者白血球數值爬升回復。

通常最好依患者的狀況而定，因為素食者較易缺乏的營養素有鐵質、鈣質、鋅及維生素B2、B12、D等，而維生素Ｃ可以幫助鐵質的吸收，雖然素食者並不常發生維生素Ｃ的缺乏，但是對於癌症患者而言，則可多補充維生素Ｃ。

且素食的食材常會添加硼砂等漂白及增加Ｑ感作用的添加物，這些添加物都是有害身體的，植物性食物艞芳香味不如動物性食物。

因此，常會以油炸或較多的調味料以增加食用者的食慾，卻反而增加肝臟及腎臟的負擔。如何從飲食的搭配及食物的選擇來避免營養缺失，以及癌症病患是否適合素食，癌症患者必須要深入了解。

癌症病患常因化放療的副作用引起食慾不振、噁心、嘔吐、口腔發炎、潰瘍疼痛，影響病患的進食。

建議在計畫治療前攝取高熱量、高蛋白飲食，尤其是優質蛋白質，以加速身體蛋白質的合成及利用，有效增加肌肉質量，把體重贏回來。但適度的攝取以維持身體的免疫力是必需的。對攝食狀況較差者可得到足夠營養，可考慮使用市售醫療營養品，即均衡飲食代替品。

營養補充在癌症治療期間有舉足輕重的地位，良好且正確的營養補充可以增加體力，增加對化放療的耐受度及降低副作用，使順利完成治療。要維持體重與加強耐受力，建議病患在治療計畫之前，胃口尚未太大減少之際，多攝取新鮮魚、肉類、蛋、奶、黃豆製品等高品質蛋白質含量食物，才能補充足量的營養素。

在治療開始後，仍應以均衡營養為基礎，若胃口及腸胃道症狀嚴重者，宜調整飲食以高營養濃度為目標，並以少量多餐進食；化放療前後可加強特殊的營養素吸收，含魚油及必需胺基酸的口服均衡營養補充品作為熱量、蛋白質、維生素、礦物質等的補充，以補因胃口降低對營養素無法完整攝取之不足。

中西藥雖然可以有相輔相成的效果，但仍需要視何種藥物為主，合併使用中藥，一定要選擇有品牌歷史與科學驗證資料齊全者。

而大多數的人除了服用中藥及西藥外，有些還會另外混服中藥酒、維他命及健康食品，希望得到最佳療效並達到保健身體的目的。而這些各類輔助治療的藥方與健康食品，最好服用有相關醫學研究的產品，才能保證飲用上的安全。

每日運動：

持續性之運動不但可減少體重，還可促使體內新陳代謝趨於平衡，增強免疫力，每天運動最少30分鐘，除了散步、跳舞、慢跑外，做家務也是很好的運動，可活動筋骨，下班後或晚餐後，可到附近公園或學校先慢走(散步)10分鐘熱身後再快走20?30分鐘，幫助身體內的循環，每週至少3天，有益健康。

適當的睡眠：

一天睡6?9小時（含午睡，依個人狀況)太多或太少都代表身體機能出問題，晚上11點前能睡就睡。

適時的減壓（很重要，心情快樂很多病就會變好）：

找到適合自己的減壓方式，在想睡覺的18:00?20:00這段時間，做一些自己有興趣的事，不要強迫自己做沒興趣打發時間的事，因為重點是要減壓。心情輕鬆，不能有太大、太多之工作壓力。

培養健康飲食習慣：

良好及充足的飲水，能幫助身體代謝及排毒，除了飲食外，補充適當的營養補充品。少吃紅肉如豬肉、牛肉、羊肉等，吃得越少越好，可以雞、魚、豆類等食物替代。腌制食品也要少吃，包括咸菜、臘腸、咸魚、火腿等含有大量硝酸鹽，容易導致胃癌或食道癌。速食品中的添加物或化學劑也是致癌”凶手”。煎、炸、燒烤等高溫煮食方式，不如煮、燜、灼等食品來得健康。